联乘本地老字号创作传统美食

澳门 2025年4月28日 /美通社/ -- 「澳門銀河™」豪华综合度假城拥有超过120间餐饮选择，为来自四面八方的宾客呈现匠心独运的美食。作为根植澳门的综合度假城，「澳門銀河」一直致力推广地道澳门风味，特别推出"老店情．澳门味"主题系列。系列透过与历史悠久的本地品牌携手合作，向代代相传的美食文化致敬，进一步展示澳门作为"创意城市美食之都"的形象，同时支持本地中小企业的发展。与此同时，「澳門銀河」旗下多间餐厅近日亦相继推出全新主题菜式及期间限定餐饮体验，琳琅满目的选择定能满足每位宾客的味蕾。

该系列的揭幕由人气茶餐厅"华嫂冰室"及著名的澳门百年老字号凉果酱料行"同益百花魁"共同呈现。华嫂冰室的厨师团队以同益百花魁的产品入馔，创造出独具特色的期间限定茶餐厅美食，包含五柳甜酸骨、豉油皇肉丝炒面及家乡红烧肉软猪，每一口都令人惊喜。此外，三款创意饮料特别融入同益百花魁的招牌凉果，分别是乌梅桑子养生茶、陈皮话梅梳打及龙凤柠七，皆适合春夏的清新口味。

「澳門銀河」的餐饮体验涵盖北方菜、闽菜、川菜、粤菜等多种中国地方菜系，各中餐厅为食客精选上等茗茶佐餐。茶艺师团队拥有深厚的中国茶文化造诣，并屡次在全国大赛中夺冠，技艺卓越。5月15日，「澳門銀河」将举办"茶香满银河工作坊及香茗晚宴"，由评茶师及全国评选大赛冠军余梓谦领衔的茶饮研学工作坊，开启一场茗茶养生之旅。宾客不仅可以品尝由冠军茶艺师精心制作茶品，，还可以收获基本的冲泡技巧以及不同种类茶的基础知识，活动结束后更可将茶品与茶具留作纪念。在百乐潮州酒楼举办的茶膳雅韵晚宴，将以明前西湖龙井冰茶、福州茉莉针皇、东方红单丛、工夫茶—90年代六堡等八道美馔为搭配，并在每道菜中融合老香黄、铁观音、安吉白茶、茉莉花茶、老菜脯及玫瑰花茶，让宾客在活动中品茗、研学、制茶、赏味，尽享茶道雅趣。

「澳門銀河」的莆田餐厅，为这个享誉全球的闽菜品牌赋予奢华的新诠释。主厨伍文健秉承闽菜传统，精心挑选当季食材，为顾客呈现多款美味佳肴。当季招牌菜包括永安黄椒家烧花胶，搭配香辣的黄椒酱，口感圆润；古法油浸黄皮笋壳鱼外酥内嫩，风味独特；福建老酒熟醉虾则以老酒腌制，口感滑嫩；泉州姜母鸭香气四溢，滋补养身；同安封肉经过十二小时慢炖，鲜香浓郁。餐厅亦提供独家菜式及东南亚风味创意美馔，环境典雅，致力为客人打造尊贵而温馨的用餐体验。

同样位于澳门大仓酒店的奈和美从现在起至5月28日，推出全新樱花下午茶，呈现味觉与视觉的双重盛宴。甜点部分，樱花的淡雅与水蜜桃的清新、抹茶的微苦交织出独特风味；樱桃蜜饯樱花茶蛋糕，融合茶香与果香的二重奏；水信玄饼在舌尖轻盈化开，每一口都是春日的温柔。咸点以优质食材为基底，鲜嫩多汁的A5和牛寿司、清新爽口的金枪鱼碎寿司卷、细腻柔滑的海胆玉子烧，以及独特风味的樱花虾多士，共同勾勒出春日的味觉画卷。搭配一杯精选咖啡或茶饮，让春日午后细品粉色梦幻的和风下午茶，感受春日浪漫。